La salute vien mangiando: gli alimenti funzionali

L’esistenza di un legame tra ciò che si mangia e lo stato di salute o lo svilupparsi di alcune malattie è conosciuto fin dall’antichità. Nel 400 a.C. Ippocrate di Kos diceva “lascia che il cibo sia la tua medicina e medicina sia il tuo cibo”.

Molti secoli dopo, nel 1747 d.C. un medico della Royal Navy britannica, di nome James Lind, osservò che, somministrando ai marinai succo di limone, era in grado di guarirli dallo scorbuto. Lind, pur non potendo sapere che lo scorbuto era una carenza di acido ascorbico, scoprì che la causa di tale malattia era l’alimentazione scorretta dei marinai che, a quei tempi, non potevano portare frutta fresca sulle loro navi.